在干燥过程中，当干燥介质的蒸气压低于煤粒表面水分的蒸气压时，由于压差的影响,水分由煤粒汽化而进入介质。所以，煤粒在干燥过程中,水分的降低包括物料中水分向表面扩散和表面水分汽化两个过程。我们用干燥速度表示物料中水分的快慢。干燥速度即单位时间内在单位干燥面积上被干燥精煤所能汽化水分质量。其表达式为：v=dW/Adt
    式中   v—干燥速度，kg(min.㎡)；
           W—被干燥精煤脱除的水分质量，kg；
           A—被干燥精煤总的干燥表面积，m2；
           t—干燥时间，min。
    干燥速度不仅决于高温烟气的性质和操作条件，同时还取决于物料所含水分的性质。
    当物料与一定温度及温度的干燥介质接触时，势必会放出水分或吸收水分,并达到一定值。在干燥介质状态不变的情况下，物料中的水分总是维持该定值，此定值称为该物料在一定干燥介质状况下的平衡水分。
    平衡水分代表物料在一定干燥介质状态下可以干燥的限度。只有物料中超出平衡水分的那部分,才有可能在干燥过程中被脱除。该部分不分称为自由水分。物料所含总水分是由自由水分和平衡水分所组成的。

    由图1可知，如某湿物料在相对湿度为60%的干燥介质中进行干燥时，物料的最低含水量由点A表示，即平衡水为10.5%。在此烟气状况下，只能脱除物料中大于10.5%的那部分水分。 

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